那人却在灯火阑珊处Q
“山西陈醋酸千户,重庆火锅辣万人”,这两句真道出了两地美食的魅力。
山西清徐有“中国醋都”之称,醋香飘了4000多年。以前醋坊标准不一,2015年新国标落地,60%小作坊被淘汰,龙头企业崛起。如今清徐醋产量从2015年的50万吨跃升至2024年的80万吨,占全国市场20%,醋老板还放话秘方只传中国人。
重庆火锅也不遑多让,是巴渝文化传承。截至目前,重庆有火锅门店3.7万家、从业人员近百万、产值达3000亿,还在全球80多个国家和地区开店,国际声誉稳步提升。这一酸一辣,都是中华美食的瑰宝。
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