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活得漂亮57“成都人吃面，醋只倒三滴，多了怕抢味。
可昨天，清徐老陈醋直接摆了十口大缸在春熙路，免费敞舀，队伍拐了三道弯——有人拿矿泉水瓶灌，说回家涮火锅，香得比牛油还霸道。
”
“15.3%”，冷冰冰的数字，换成大白话：全国每七瓶醋，就有一瓶来自山西清徐。
去年还只有13%，一年涨两个点，相当于悄悄多卖了两千多万瓶。
别小看这俩百分点，酱油圈厮杀十年都未必抢得到。
现场最拽的是紫林醋业，市场份额8.6%，全国前三，把隔壁“镇江香醋”都挤去墙角。
工作人员一句话怼得媒体没脾气：“我们靠的不是广告，是酸度6.00，国家允许上限，多一滴就超标。
”狠得理直气壮。
更狠的是海外订单。
日韩五个经销商当场签单，合同叠起来有半人高。
有人嘀咕：日本人不是有寿司醋吗？
不好意思，人家买回去调烧鸟酱汁——清徐的“熏香”能压住鸡腥味，还能回甘，岛国吃货也扛不住。1-9月出口暴涨37%，美元哗啦啦往山西流，老陈醋成了硬通货。
别以为就是古法缸里闷着发酵，人家新上的智能车间，AI温控把温差摁在0.3以内，老师傅看了都迷糊：以前靠鼻子闻，现在靠传感器“滴滴”两声，酸度、糖度、氨基酸曲线全绿，产能还提高三成。
传统手艺没丢，只是给“老灵魂”配了“新身体”。
现场试喝的小哥哥最懂套路：先递一块炸鸡，再递一口醋饮，酸甜解腻，女生排队复购。
功能性食醋明年上线，据说能控尿酸，啤酒党有救了。
研发投入再加两成，罗建纯放话：“以后清徐醋不止蘸饺子，还能当保健品吞。
”
有人担心涨价，工作人员翻了个白眼：“产能大了，成本降了，零售端不涨反降，9度米醋年底商超搞活动，一瓶不到五块。
”一句话，规模效应就是老百姓的实惠。
散场时，一个大爷拎着两桶5L装，边走边哼：“当年走西口，带壶醋防痢疾；如今高铁回成都，还是这口酸护肠胃。
”旁边小姐姐听着直点头，顺手拍了条抖音，配文：“山西人把醋做成黑科技，我成都人只负责酸爽。
”点赞瞬间破万。
清徐没吹牛，数据、订单、车间、流量，全套组合拳打下来，“中国醋都”这牌子，成都站只是开胃菜，听说下月要去深圳，给潮汕牛肉火锅一点“酸”颜色看看。
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